Glühwein selber herstellen – mit und ohne Alkohol.
Was wäre die vorweihnachtliche Zeit ohne Glühwein – kaum vorzustellen? Das traditionelle Wintergetränk gehört in dieser Zeit genauso dazu wie Weihnachtsgebäck, gebrannte Mandeln, Stollen (So können Sie Stollen selbst machen) und Lebkuchen. Glühwein können sie mit oder auch alkoholfrei ganz einfach selbst herstellen.
Zutaten zum Herstellen von Glühwein
- 1,5 Liter Rotwein/alternativ für den alkoholfreien Glühwein roter Traubensaft oder Früchtetee
- Braunen Zucker
- 1 Zimtstange
- 2 Sternanis
- 4 Gewürznelken
- eine unbehandelte Orange
- eine unbehandelte Zitrone
- Sieb
- Kochtopf
- Zitronenpresse
Zubereitung von selbst gemachtem Glühwein
- Gießen Sie 1,5 Liter schweren Rotwein in einen großen Kochtopf. Falls Sie alkoholfreien Glühwein herstellen möchten, nehmen Sie stattdessen roten Traubensaft oder Früchtetee.
- Erhitzen Sie den Wein nun im Kochtopf. Achtung, der Wein darf nicht kochen, er sollte beim Erhitzen eine Temperatur von 80 °C nicht überschreiten. Bei einer Temperatur von über 80 °C würden die Gewürze ihr Aroma verlieren und der Alkohol verdampft.
- Geben Sie jetzt den Sternanis, die Gewürznelken, die Zimtstange und den braunen Zucker hinzu. Wie viel Zucker Sie hinzugeben, können Sie nach Ihrem Geschmack festlegen.
- Jetzt wird der Wein zusammen mit den Gewürzen für 15 bis 20 Minuten bei schwacher Hitze erhitzt.
- Danach pressen sie eine unbehandelte Zitrone sowie die unbehandelte Orange mit einer Presse aus und geben den Saft zu dem Glühwein in den Kochtopf.
- Jetzt können sie den Glühwein möglichst heiß genießen. Geben Sie ihn über ein Sieb in eine Tasse – fertig!
- Je nach Geschmack können Sie auch etwas Rum oder Amaretto hinzugeben.
Sie werden den Unterschied zu industriell hergestelltem Glühwein schmecken. Fertiger Glühwein ist meist viel zu süß – selbst gemachter Glühwein besitzt viel mehr Aroma und schmeckt nicht künstlich.
